Nasi Mandy Ayam
nasi mandy
4 cwn beras basmathi super long ( beras pusa super long )
rendam selama 30 min.
3 sudubesar minyak sapi Gblend
3 ulas bwg mrh- hiris
2 ulas bwg putih-hiris
1 inci halia-hiris halus
5 bj buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
2 sudu besar kismis hitam
2 suduteh garam
1/2 suduteh msg
5 cwn air
guna periuk elektrik atas api dapur). tumiskan semua bhn diatas hingga brown n wangi. tambah 5 cwn air. masukkn beras. tambah garam n sedikit serbuk perasa. gaul letak periuk dlm rice cooker. cook sampai nasi hampir kering. buat lubang di tengah......masukkn arang berbara yg berasap n tutup periuk. ( refer di bwh untuk cara...) let it be for about 10 minutes. take out the arang-buang. titiskn sedikit warna kuning ats nasi sebelum gaul. now nasi mandy is ready...
perkara penting untuk dptkan aroma nasi mandy...
semasa mula2 nak masak nasi tadi pd masa sama nyalakan beberapa ketul arang sehingga berbara. masukkan dlm aluminium foil n tuangkan sedikit minyak masak....berasap! terus masukkan foil yg berisi arang ni ke dlm lubang nasi dlm periuk..tutup periuk! this is the trick to get the nice aroma of mandy rice...sound hard to do ha? actually this is not as bad as it sounds. try first..amazed later...
ayam panggang Mandy
1 ekor ayam -potong 8
1 suduteh serbuk jintan manis
1 suduteh serbuk lada hitam
1 suduteh serbuk ketumbar
1/2 lemon- squeezed ( kalau tak buh lemon kurang sedap )
2 suduteh garam
1/2 suduteh serbuk kabsa ( susah cari-tak depun tak pe )
1/2 suduteh serbuk kunyit
1 suduteh perasa msg
1 biji bwg besar- hiris nipis bulat
( tak payah tambah garlic or ginger )
semua bhn di atas perapkn selama 2 jam
Bakar ayam dalam tray yg dilapik dgn aluminium foil n covered dgn foil. preheat convection oven to 240 degrees celcius. set masa for 1 hr tapi the last 10 minutes buka cover dia supaya garing n brown. (the high temp is to make the chic tender n moist). now chicken mandy is ready...
0 comments:
Post a Comment